药物研究：维生素C也有副作用(22)

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     新华社 (2001.06.22)

    据新华社讯美国研究人员最近发现，维生素C并非“有百利而无

    一害”，在特定情况下它也能诱发生成破坏DNA的物质。

    据最新一期出版的美国《科学》周刊报道，美国宾夕法尼亚大学

    的一个研究小组通过试管实验发现，维生素C能够作为催化剂帮助生

    成一种“基因毒素”，而这种毒素与DNA，即遗传物质脱氧核糖核酸

    作用后，将会导致DNA发生突变。

    研究人员具体介绍这一过程时说，维生素C能驱除细胞内有害的

    自由基，而这些有害自由基是高度活跃的分子，除了能直接损伤DNA

    外，还能通过转化亚油酸间接地发挥作用。而亚油酸则是存在于葵花

    子、葡萄、红花食用油以及人体血浆中主要的多不饱和脂肪酸。自由

    基首先将亚油酸转化为另一种叫作脂类氢过氧化物的物质，然后当某

    种金属离子存在并充当催化剂时，脂类氢过氧化物就会进一步降解成

    为能破坏DNA的“基因毒素”。然而在试管实验中，宾大研究人员发

    现，维生素C能够在没有金属离子存在的情况下替代其作用，而诱发

    脂类氢过氧化物产生“基因毒素”。

    科学家由此认为，这意味着维生素C在保护DNA的同时还具有伤害

    DNA的能力。但研究人员同时指出，这与维生素C对人体具有的多种有

    益功能并不相互排斥。

    转自健康报, 百拇医药

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